北京西苑饭店的山东菜享有一定的声誉，它的前身是天津蓬莱春饭庄。一九五四年，蓬莱春饭庄至迁北京后易地更名，为北京市西苑饭店的一部分。它不但保持了山东风味，而且在原来的基础上又吸取了其它菜系的特点，有了较大的发展。尤其是饭店售多次走出去，请进来,学习新疆少数民族佳肴，如:烤羊肉串，新疆过油肉，新疆手抓肉,香酥羊腿，烤全羊以及新疆面点，如:油塔、油旋、各种烤馕等等，形成了以山东菜为主，兼有新疆风味特点的菜肴，深受中外宾客的欢迎。